Análise do Intumescimento e Viscosidade do Mingau de Arroz Preto

Este estudo investiga a relação entre o intumescimento de partículas de mingau de arroz preto e seu comportamento de viscosidade. Avaliamos como diferentes condições de entrada influenciam essa correlação, garantindo resultados justos e reprodutíveis em diversos cenários de cozimento e tipos de grão.